Une Aventure Culinaire Unique
Découvrez l'Art de la Cuisine avec le Chef Nicolas Zanel
Plongez dans un monde de saveurs raffinées et vivez une expérience culinaire inoubliable avec le Chef Nicolas Zanel, votre chef privé. Non seulement à Paris, mais aussi dans d’autres lieux.
Chef Nicolas Zanel
Découvrez les créations et les plats raffinés du Chef Nicolas Zanel. Des services de chef privé au traiteur, explorez l’univers et la cuisine saisonnière d’un chef passionné.
Originaire du Bassin d’Arcachon et après des études de restauration à La Rochelle, j’ai débuté ma carrière professionnelle à l’hôtel George V sous la direction du chef renommé Philippe Legendre, à l’âge de 20 ans. J’y ai perfectionné mes compétences au restaurant Le CINQ***.
Mon parcours m’a ensuite conduit à travailler avec le chef Alain Pégouret au Restaurant Laurent**, dans les jardins paisibles des Champs Elysées, où j’ai occupé divers postes jusqu’à devenir premier chef de partie. Après mon passage chez Laurent, j’ai rejoint l’équipe banquets de l’hôtel Raphael**** avant de devenir sous-chef au restaurant Ralph Lauren.
Durant quatorze ans chez Ralph Lauren, j’ai gravi les échelons pour devenir chef de cuisine, collaborant avec de nombreux chefs consultants et affinant ainsi ma philosophie culinaire. C’est là que j’ai appris l’art de créer une expérience culinaire immersive grâce à une décoration de table.
Aujourd'hui
Je propose mes services de chef privé, traiteur et organisateur d’événements. Mon approche se concentre sur la réalisation de plats élégants mais décontractés, conçus pour être partagés et appréciés dans une ambiance conviviale.
Mon objectif est de re-créer une expérience familiale, rapprochant mes passions culinaires de mes clients. En mettant l’accent sur la saisonnalité et la qualité des ingrédients, je m’efforce de concocter des plats raffinés qui éveillent les papilles, offrant des saveurs fraîches, acidulées, équilibrées, herbacées… Mes plats sont souvent imaginés spontanément, guidés par l’instinct, pour offrir une expérience culinaire authentique et surprenante.
En collaboration avec des partenariats passionnés par la décoration et l’art de la table, je conçois des événements à la fois enchanteurs et surprenants.
Une Expérience Unique
L'Art du Partage
Chez Nicolas Zanel, chaque repas est une célébration de la convivialité. En mettant l’accent sur les plats à partager, le Chef Nicolas crée une atmosphère où les invités se sentent comme chez eux.
Les interactions autour de la table sont encouragées, transformant chaque repas en une expérience mémorable. Les plats sont conçus pour être dégustés en famille ou entre amis, favorisant les échanges et les rires.
C’est une approche culinaire qui va au-delà de la simple dégustation, c’est une invitation à la découverte et au partage.
L'Art de la Convivialité
Le Chef Nicolas Zanel croit fermement que la cuisine est un art qui se vit ensemble. Chaque plat est pensé pour susciter des conversations et des souvenirs partagés.
En utilisant des ingrédients de saison et de haute qualité, il crée des mets qui ravissent les papilles et réchauffent les cœurs.
L’expérience culinaire qu’il propose est à la fois raffinée et décontractée, parfaite pour des moments de convivialité inoubliables.
Passions Culinaires
Crudos, Poissons & Fruits de Mer
Dégustez poissons et fruits de mer crus, marinés ou non, en tartares, ceviches et carpaccios.
Chaque bouchée révèle des saveurs marines délicates et raffinées, une véritable invitation au voyage.
Cuissons Primaires au Feu de Bois
Découvrez des pièces de viande grillées, fumées et fondantes, cuites au barbecue ou sur pierre brute.
Chaque morceau est une célébration de la simplicité et de l’authenticité de la cuisine au feu de bois.
Présentation Brutaliste
Découvrez la finesse des produits présentés de manière brutaliste, sur des supports naturels et bruts.
Cette approche révèle la beauté intrinsèque de chaque ingrédient, offrant une harmonie visuelle et gustative.
Desserts Nostalgiques
Pour conclure en beauté, une sélection de desserts évoquant des souvenirs d’enfance.
Des douceurs classiques: les tartes, les choux à la crème et les mousses au chocolat, apportent une touche réconfortante.